Elde açma Ispanaklı Gül böreği

Elde açma Ispanaklı Gül böreği
Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ılık su
• 4 buçuk su bardağı kadar un (Bardaklar tepeli olacak)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

• 750 gr. ıspanak
• 1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek
• yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz
• Karabiber, arzuya göre pulbiber
• Ispanağı ovmak için 1.5 tatlı kaşığı tuz

Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı

Ispanaklı gül böreği nasıl yapılır?

• Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.
• Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur çok yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
• Hamuru 6 veya 7 bezeye ayırıp en az 30 dk. dinlendirin
• Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayın. İnce ince doğrayın. Tuzunu atıp elinizle ovalayın. 10 dakika bekletin ve elinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. maydanoz ve dereotunu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
• Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
• Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
• Yufkayı dörde bölün. Her parçanın uzun kenarına içten koyup rulo yapın. Kendi etrafında döndererek gül şekli verin.Açıkta kalan ucu alta doğru katlayın.
• Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. yağlanmış tepsiye dizin. (en az 20 tane börek çıkıyor)
• Böreklerin üzerine Yoğurt ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 200 derecelik fırına sürün.
• Börekler kızarmaya başlayınca ısı ayarını 180 e düşürün. Nar gibi kızaran börekleri fırından alın. Tercihen 20 dakika kadar dinlendirip servis yapın. Soğukken de gayet güzel oluyor.