Antakya Usulü Kısır Tarifi

ANTAKYA USULÜ KISIR

Malzemeler

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1.5 su bardağı kadar su
• 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı  acı pul biber
• 1 iri diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı

Antakya Usulü Kısır Nasıl Yapılır?

• Bulguru bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı ılık suyu döküp karıştırın.
• 15 dakika bekleyip, bulgura salçayı, isotu, acı biberi, toz biberi ekleyin.
• Elinizi ıslatarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin. (Bu esnada yarım su bardağı kadar su yetiyor.)
• Küçük doğranmış sarımsağı, kimyonu, nar ekşisini, limon suyunu ekleyip biraz daha yoğurun.
• İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Zeytinyağını yeşilliklerin üzerine gezdirip sadece karıştırın.
• Marul yapraklarıyla servis edin.
• Afiyet şifa olsun! Adam olana, kıymet bilene, şükredene çok bile!