İki Renkli Bisküvili Pasta Tarifi

• 1 paket kakaolu bisküvi
• 1 paket sade bisküvi
• 1 paket kakaolu puding
• 3,5 su bardağı süt
• Fındık veya hindistan cevizi

Öncelikle pudingi hazırlayın. Diğer yandan dikdörtgen şeklindeki kalıba stretch film veya dolap poşeti serin (çıkartırken kolay olması için). Sonra pişen pudingin içine bir sade bir kakaolu bisküviyi batırarak dik olacak şekilde kalıba dizin. Bu işleme kabın boyutuna göre bitene kadar devam edin. Kalan pudingi de bisküvilerin üzerine güzelce sürün. Dolapta bekletin ve çıkarınca ters çevirerek servis tabağına alın. Üzerini fındık, ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Püf noktası keserken mutlaka çapraz olarak yani 45 derecelik açıyla kesin çünkü bu şekilde iki rengi de ortaya çıkmış oluyor. Afiyet olsun.

SODALI KEK

Kek Kalıbında Zebra Kek

Sodalı yumuşacık kek

 Malzemeler

• Oda sıcaklığında 4 Yumurta
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 Şişe maden suyu
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Yemek kaşığı kakao
• 2 Buçuk su bardağı un (Herkesin bardak ölçüsü  değişebileceği için birkaç yemek kaşığı daha az veya fazla kullanılabilir)
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya

Hazırlanışı :

1. Öncelikle yumurta ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
2. Maden suyu ve sıvıyağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyada sırasıyla ilave edildikten sonra yavaşça çırpmaya devam edilir.
4. Hamurun yarısı ay bir kap içine ayrılır ve içine kakaosu yavaşça karıştırılır.
5. Diğer yarısınada 2yemek kaşığı un ilavesi yapılır ve karıştırılır ki her iki hamurda kıvam olarak aynı olsun.
6. Kek kalıbının tek ve aynı tarafından önce 1 kahve fincanı sade hamurdan dökülür.
7. Sonra üzerine 1 fincan kakaolu hamurdan dökülür.
8. Hamuru yaydırmaya çalışmayın sadece kalıbın aynı tarafından ,fincanı  sağa sola hareket ettirmeden sırasıyla hamurları birbirlerinin üzerlerine dökün.
9. Her iki hamurda bitene kadar bu işlemi uygulayın.
10. Önceden 170 dere ısıtılmış fırında (ilk 20 dakika fırının kapağını açmadan) içine batırdığımız kürden temiz çıkana kadar kek pişirilir.
11. Fırından çıkarılan kek ılımaya bırakılır ve sonra ters çevrilerek kalıptan  çıkartılır.(soğumadan kek kalptan çıkartılırsa parçalanabilir)

Afiyet olsun.

KIBRIS KÖFTESİ

.

Kıbrıs Köftesi Malzemeleri

Yarım kilo kıyma (orta yağlı)
2 tane boy taze  patates
1 orta boy soğan
1 avuç dolu dolu  bayat ekmek
1 yumurta
5 veya 6 da maydonoz (daha fazlada kullanabilirsiniz)
Karabiber,kimyon,kekik,tarçın,tuz

Kıbrıs Köftesinin yapımı

Patatesler soyulup rendenin ince  rendelenir ve suyu iyice sıkılır(eğer suyunu yeterince sıkmazsanız patatesler yeterince çıtır olmuyor) ve kıymaya ilave edilir.Patateslerin kararmaması için hemen kıymayla karıştırılır.Soğanda rendelenir ve kalan tüm malzemelerle birlikte ilave edilip iyice yoğrulur ve köfte şekli verilir.köfteler ne kadar uzun ve iyi yoğrulurs ao akdar lezzetli oluyor Bu yzüden yoğurma kısmı çok önemlidir.
Kızgın yağda içinin daha iyi pişmesi için üzerlerine çatalla biraz bastırarak kızartılır.
Önce orta sonra düşük ısıda pişirmeli:)Piştikten sonra bir kağıt havlunun üzerine alın ve fazla yağını çektirin.Yanınd asalatyala nefiss bir menü oluyor,içind epatates olduğu için ben ayrıç ayanına patates kızartması önermiyorumBu akdar kalori yeter dimi ama:))) Bol salata ve Kıbrıs köftesi gerçekten enfiss solyor:)))
Afiyet olsun.

ORUK KEBABI TARİFİ

Kebap Malzemeleri:

500 gr dana kıyma ( yağlı)

100 gr kuzu kıyma

4 diş sarımsak

1 çay bardağı ince bulgur

1 orta boy  soğan

Karabiber,kimyon,kuru nane,tuz

Oruk Kebabı Nasıl Hazırlanır:

Aslında bulgurlar ıslatılmazmış ama ben sert kalmasından korktuğum için sıcak suda bekleterek yumuşamasını ve şişmesini bekledim.Daha sonra rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsakları ve kalan tüm malzemeleri karıştırarak çok iyi bir şeklde yoğurdum ve dolapta birkaç saat bekletip şişlere elimle şekil vererek geçirip,malesef mangal yakamadığımız için elektrikli ızgarada  pişirdim.

KANARYA KEBABI TARİFİ

 

KANARYA KEBABININ MALZEMELER

3 adet ince tarafıyla rendelenmiş çiğ patates
Yarım soğan
Yarım tavuk göğsü
2 adet domates
1 adet sivribiber
1 çay bardağı  un ( eksiltilebilir veya arttırılabilir )
4 diş sarımsak
Sıvıyağ
1 adet yumurta
Tuz, karabiber,kırmızıbiber

KANARYA KEBABININ HAZIRLANIŞI

Kuşbaşı doğradığımız tavuğu,kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri,biberi ,dövülmüş sarımsakları ve tuzunuda serpip kısık ateşte kendi suyuyla pişiriyoruz.
Ayrı bir kapta rendelenmiş patates,rendelenmiş soğan ve kalan malzemeleride karıştırıp katı olmayan bir karışım hazırlıyoruz.Burda un miktarı eksiltilebilir veya arttırılabilir.Kabak mücver yapar gibi bir kıvamda olucak.Karışımdan birkaç  kaşık alıp tavada kızdırılmış yağa bırakıyoruz. Her iki tarafını kızartıyoruz ve tabağa alıyoruz.Üzerine tavuk yemeğinden birkaç kaşık döküp servis ediyoruz.

Güveçte Tavuk Tarifi

Güveçte Yemek Tarifi
Patatesli Tavuk Nasıl Yapılır

Güveçte pişen herşey ayrı lezzetli oluyor ve bu tavuk yemeğide nefiss oldu nefiss:)

 Malzemeler

1 kilo kemiksiz but eti
1  tane kuru soğan
1 tane domates
2 tane yeşil biber
1 patates
500 gr mantar
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı ( zeytinyağı veya mısırözüde kullanılabilir)
1  dolu yemek kaşığı domates salçası
Karabiber,kimyon,tuz,kekik

Güveçte Yemek Hazırlanışı

Tereyağını koyup erittiğimiz ve ısınan güvecimize kuşbaşı doğradığımız tavuk etleri atılıp rengi değişene kadar kavrulur.
Küçük doğranmış biber ve soğanlarda ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
Salçasıda konup birkaç dakika daha kavurduktan sonra kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ve ezilmiş sarımsağıda ilave edilip birkaç dakika pişirilir.Sonra iri doğranmış mantarı,tuzu ve baharatlarıda serpilir . 1 çay bardağı sıcak suyu dökülür ( Eğer suyu yeterliyse su ilavesi yapılmayabilir.) ve kısık ateşte  kapağı sıkıca kapalı güveçte tavuklar yumuşayana kadar pişirilir.(Ben büyük güveçte pişirip küçük güveç kaplarına paylaştırıp servis yaptım.)
Afiyet olsun.

Güveçte Tavuk Yemeği

Tavuk Yemeği Tarifi

Güveçte Tavuk İçin Malzemeler
1 kilo tavuk eti
Yarım kilo arpacık soğan
1 küçük boy soğan
3 tane yeşil biber
1 çay bardağı haşlanmış nohut
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su ( yeterli gelmezse ilave edilebilir)
Karabiber,kimyon,kekik,tuz

Tavuk Yemeği Nasıl Yapılır

Etler kuşbaşı doğranıp tencere veya güveçte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Suyunu çekince 1  soğan küçük küçük doğranıp etlere ilave edilip kavrulur.
Salçasınıda ilave ettikten sonra bir iki dakika daha kavrulur ve soyulmuş arpacık soğanlar,doğranmış biberler,küçük doranmış sarımsağı ,tuzu ve baharatlarıda serpilir ( kekiğini ocaktan almaya yakın serpiyorum )ve  sıcak suyuda ilave edilip kısık ateşde  pişirilir.
Yemeğin pişmesine yakın ( 5 dakika önce ) haşlanmış nohutuda ilave edilir bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

KUZU TANDIR TARİFİ DÜDÜKLÜ TENCEREDE

Ev Usulü Kuzu Tandır

Kuzu etini  ( kemiksiz kuzu kol eti)epey iri parçalar halinde ( 1 kiloluk eti 4-5 parçaya bölerek kullandım)düdüklü tencerenin içine yerleştiriyoruz ( su eklemiyoruz,çok kısık ateşte pişeceği için,kendi suyunu bırakıp o suda pişecek) ve kapağını kapatıp önce orta ateşte buhar çıkarana kadar bekliyoruz ve buharı çıkınca ocağın en küçük gözünde ve en en ( bu çok önemli) kısık ateşte hiç açmadan 2 saat boyunca etimizi pişiriyoruz…(benim etim 1 kiloya yakındı)
2 saat sonunda düdüklünün gövdesini akan musluk suyunda birkaç dakika soğutup,buharını çıkarttıktan sonra  etimizin suyunu kontrol ediyoruz.
Tekrar düdüklünün  kapağını kapatıp etin suyunun miktarına göre yarım saat veya 45 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Burda süreyi etin kalan suyuna göre ayarlayın.
Ben 3 saat sonunda düdüklüyü açtığımda çok az suyu kalmıştı ve bu kalan suyu düdüklünün kapağını değilde normal bir tencere kapağı kapatarak yarım saat daha kalan suyunu çektirdim.
Suyunu tamamen çekmek üzereyken karabiber,tuz ve kekik serpip,etin bıraktığı kendi yağında kızarttım..
Kuzu eti yağlı olur ama etiniz yağlı değilse suyunu çektikten sonra bir miktar yağ ekleyebilirsiniz ama hafif yağlı bir et olsa ve kendi yağında kızarsa çok daha lezzetli olur.
Çok fazla kurutmadan eti kızartıyoruz ve yanında pilav veya patatesle servis edip afiyetle yiyoruz..:)))

Afiyet olsun.

Patates Püreli Tepside Köfte

En güzel fırın yemekleri

Tepsi Köftesi

Patates Püreli Tepside Köfte

Tepside köfte tarifi

Malzemeler

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 avuç bayat ekmek kırıntısı
• 1 Adet kuru soğan (rendelenmiş  )
• 1 Yumurta
• Birkaç dal maydanoz
• Karabiber,kimyon ,kekik ve tız

Püre İçin :

• 4-5 Adet büyük patates
• 2 Yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı süt(arttırılabilir)
• Üzeri için yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Patatesli püreli köfte nasıl yapılır

• Köfte için gerekli tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve yoğrulur,daha sonra dolapta 1 saat dinlendirilir.Köfteyi mümkünde zamanınız varsa bekletin,bekledikçe daha lezzetli olur ayrıca köftenin çok iyi yoğrulması da çok önemli, büyük mutfak robotlarının haznesinde de köftenizi yoğurabilirsiniz, hem daha iyi karışıyor hem de daha pratik oluyor ama bahsettiğim büyü mutfak robotoları,küçük olanları  buna uygun değiller.
• Patateslerin kabukları soyulur ve irice doğranıp suda yumuşayana kadar haşlanır (daha çabuk pişmesi için)
• Dinlenen kıyma fırın tepsisine (seramitok olduğu için yağlamadan kullanabiliriz) ama eğer seramik olmayan normal tepiş kullanıyorsanız mutlaka yağlayın. elimizle bastırarak her yerine eşit gelecek şekilde yaydırılır ve 180 derece fırında kurutmadan   10 veya 13 dakika kızartılır.(
• Bu sırada haşlanan patatesler ,tereyağ,tuz ve süt  ilavesiyle ezerek püre yapılır.Bu sırada süt miktarı pürenin kıvamına göre gerekirse arttırılabilir.
• Püre kızarana köftenin üzerine yaydırılır ve pürenin üzerinede rende kaşarlar serpilir.
• Tekrar fırına verilir ve fırının sadece üst kısmını açarak kaşarlar kızarana kadar pişirilir.
• Afiyet olsun.

Karışık Sebze Kızartması

Karışık Sebze Kızartması

Fırında Karışık kızartma

fırında kızartma

Malzemeler:

• 2 Orta patates
• 3 Adet patlıcan
• 4 Adep kabak
• 4-5 Adet biber
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ (arttırılabilir)

Kızartmanın Sosu

• 3 veya 4 Adet domates
• 1 Tatlı kaşığı salça
• 2-3 diş sarımsak,isteğe göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz.
• Kekik
• Karabiber ve tuz
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ(arttırılabilir)

Fırında Kızartma

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletelim.
2. Bu sırada patatesleri  ve kabakları soyup iri küpler halinde doğrayın.
3. Biberleri de irice doğradıktan sonra patlıcanları süzüp yıkayın ve elinizle haififçe sıkın ve geniş bir kabın içine alın ve zaytinyağ,tuzla birlikte iyiye karıştırın.
4. Fırın tepsisine  seramitok kullandığım için yağlamama veya yağlı kağıt kulanmama gerek kalmadı ama siz borcam tepsi kullanın ve tepsiyi yağlayın.
5. Sebzeleri tepsiye yerleştirin ve 200 derecede kızarana kadar pişirin.
6. Bu sırada sosu için domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
7. Tavada yağı kızdırın ve salçasını birkaç dakika kavurun ve domatesleri ilave ettikten sonra tuzunu,rendelenmiş sarımsağını ve baharatlarını da serpin ve suyunu çektikten sonra biraz kavurun.
8. Fırından çıkan kızartmanın üzerine dökün ve servis edin.
9. Yoğurdunuda unutmayın 
10. Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU KÖFTE

Domates Soslu Köfte İçin Malzemeler

• Yarım kilo kıyma,az yağlı olmalı
• 1 Avuç bayat,ufalanmış ekmek içi
• 1 Yumurta
• 1 Soğan (rendelenmiş)
• 4 Diş sarımsak
• Birkaç dal maydanoz
• Karabiber
• Kimyon ve kekik
• Tuz

Sos İçin:

• 4-5 Adet büyük boy domates(kabukları soyulup rendelenmiş)
• 1 Yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber ve tuz,tatlı toz kırmızı biber
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri(istediğiniz miktarda)
• 2-3 Adet yeşil biber(üzeri için)
• 1 tane kesme şeker

Domates Soslu Köfte Nasıl Yapılır

1. Köfte için gerekli tüm malzeme bir kapta karıştırılır ve iyice yoğrulur.
2. Parçalar kopartılır,şekil verdikten sonra üzeri kapalı buzdolabında  1 saat bekletilir.
3. Dinlenen köfteler tepsiye yan yana çok da sık  olamaycak şekilde sıralanır ve 180 derece fırında tam olarak pişirmeden kızartılır.
4. Domatesler blendırdan geçirilir rendelenir.
5. Tavada tereyağ eritilir ve  domates ,tuzu,baharatları ilave edilir ve tam sos kıvamına gelmeden ,sadece bir miktar suyunu  çekinceye kadar pişirilir.(hafif sulu kıvamda olmalı sos)
6. Fırında hafif kızaran köftelerin üzerine sos döküldükten sonra biberler ortadan boyuna kesilir ve tepsinin kanarlarına dizilir tekrar fırına verilir ve 7-8 dakikaya yakın bir süre pişirilir.(sos kıvama gelmeli)
7. Fırından çıkartılır köftelerin üzerine kaşar serpilir ve tekrar fırına verilir ve 5 dakika daha kaşarlar eriyene kadar fırında pişirilir.
8. Kaşar peynirinin miktarını damak tadınıza göre ayarlayın ve ayrıca çok yağlı bir kaşarsa diikat edin köfteniz çok yağlı olabilir,bu yüzen sosunu hazırlarken yağ miktarınıda dikkat etmelisiniz.

Afiyet olsun

Fırında patlıcan kızartması

 Malzemeler

• 6-7 Adet patlıcan
• 5 Adet domates
• 6 Diş sarımsak
• 3-4 Adet biber
• Tuz,karabiber
• Sıvıyağ

Yapımı

1. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra kalın kalın dilimleyin ve  tuzlu suda 10 -15 dakika bekletelim.
2. Sonra sudan çıkarıp kara suyunu dökün ve patlıcanları hafifçe sıktıktan sonra kurulayıp kızgın yağda hafifi diri kalacak şekilde kızartın.
3. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve az yağda doğradığımız sarımsaklarla birlikte, tuzunu ve karabiberini de serpip 5 dakika pişirin.
4. Fırın kabına patlıcanları yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün.
5. Kestiğiniz biberleride sıralayın ve 160 derece fırında kendi suyunda, tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Not: Patlıcanları kızartırken tamamen pişmesine ve kızarmamasına dikkat edin çünkü fırındada pişecek.

Ayrıca domatesleride fazla pişirmeyin,suyunu çekmesin 5 dakikayı geçemsin çünkü fırında da pişecek.
Sıcak nefis olduğu gibi ılık ılık üzerine yoğurt dökerek çok lezzetli oluyor.
Afiyet olsun.

ETLİ PİLAV

Malzemeler :

(Etin ve pialvın miktarı azaltılabilir ben kendi yaptığım ölçüleri veriyorum)

• 1 kilo kuzu kapamalık et veya kemiksiz kuzunun herhangi bir yeri
• (ben kemikli kapamalık et  kullandım,ayrıca etin miktarı azaltılabilir)
• 3 Su bardağı iri arpa şehriye
• Pilav için 4  su bardağı su(şehriyesine göre değişebilir ve daha fazla su gerebilir,azar azar sıcak su ilavesi yapılabilir.
• Pilav için Yarım .ay bardağı sıvıyağ
• Tuz,kekik,karabiber ve kimyon

Hazırlanışı :

1. Tencereye koyduğumuz sıvıyağda şehriyeleri hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.
2. Kavrulan şehriyeye tuzunu ve suyunu döküp kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Arda suyu yetmezse azar azar sıcak su ilave edilebilir.
4. Pişen şehriyenin üzerine temiz bir bez veya havlu peçete kapatıp demlenmeye bırakıyoruz ve bu sırada etlerimizi pişiriyoruz.
5. Tavaya etleri kızartabileceğimiz kadar sıvıyağ koyup iyice kızdırıyoruz.
6. Etleri kızgın yağda,yüksek ateşte her iki tarafını birkaç dakika mühürlüyoruz.
7. Ocağın altını kısıp,üzerine kapak kapatıyoruz ve mühürlenen etleri kızık ateşte suyunu salıp,tekrar çekene kadar pişiriyoruz.
8. Pişmesine yakın tuzunu,ve baharatlarını serpiyoruz.
9. Eti mühürledikten sonra kısık ateşte pişimek yerine üzaerine sıcak su döküp haşlayabilir ve suyunuda pilav için kullanabilirsiniz ama ben zaten kuzu eti olduğu için ağır gelebeilir düşüncesiyle duyunu kullanmıyorum.
10. Demlenen pilavımızı servis tabağına alıyoruz ve üzerinede etlerimizi yerleştirdikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

ET SOTE

Kaşarlı Et   Sote

Et Sote İçin Malzemeler

• 500 gr  az yağlı kuzu eti veya dana eti
• 1 Adet büyük boy kuru soğan
• 2 Adet yeşil biber(acı seviyorsanız acı biber)
• 3 Diş sarımsak
• 3 Adet domates kabukları soyulmuş
• 1 Su bardağı rende kaşar, isteğe göre kaşar miktarı  arttırılabilir)
• Karabiber, kimyon,kekik,tuz
• Sıvıyağ (dana eti kullanıyosanız 1 kaşık tereyağ ilave edin)

Et Sote Nasıl Yapılır

1. Etleri kuşbaşı doğrayıp kızgın yağda birkaç dakika çeviriyoruz.ana eti kullanıyorsanız önce az suda bir süre haşlamanız gerekibilir.
2. Sonra çok kısık ateşteikapağı kapalı bir şekilde suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
3. Suyunu çekince minik doğradığımız soğanı ve biberlerini ilave ediyoruz ve  pişirmeye  ve kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kavrulan etler ve soğan bibere doğradığımız domatesleri ve sarımsağı  ilave edip 5 dakika kadar pişirmeye devam ediyoruz ve bu sırada baharatlarını ve tuzunu  serpiyoruz.
5. Pişen sotemizi fırın kabına döküyoruz.
6. Üzerine kaşar rendesini serpiyoruz.
7. Fırında kaşarı eriyene kadar 5 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Sütlü Un Helvası

Sütlü Helva İçin Malzemeler

• 2 Su bardağı un
• 2 Su bardağı süt
• 1 Buçuk su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız birkaç yemek kaşığı arttırılabilir)
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 Su bardağından  2 parmak eksik sıvıyağ (kullanılan bardak ölçüsü 200ml)
• 1 Çay kaşığı tarçın
• 1 Çay bardağı ceviz

Sütlü Un Helvası Nasıl Yapılır

• Tencereye sütü ve şekeri döküp şeker ocakta su ılınıncaya kadar ve şeker eriyinceye kadar   karıştıralım (su ılık olacak)
• Tereyağını ve sıvıyağı tencereye alıp kızdıralım ve içine unu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştıralım.
• Un yavaş yavaş renk değiştirmeye başlayacak, karıştırmaya hiç ara vermeyelim
• Çelik tencerede ve çırpıcıyla karıştırırsak daha kolay olur.kaşık kullanmayın,çırpıcılar var ya onla karıştırın,topaklanmaz  daha rahat olur.
• Un miss  gibi koku yaymaya ve kahverengi  olmaya başladığında ocağın altını iyice kısıp yavaşça ve önce azar azar ve dikkatlice şekerli sütünü dökelim ve hızlıca karıştıralım.(çıkan buhardan eliniz yanabilir, dikkatli olmakta fayda var)bu sırada tarçınıda ilave ediyoruz.
• Hiç durmadan çırpıcı telle karıştıralım, ve hemen suyu çekip koyulaşacak zaten..
• Suyunu tamamen çektikten sonrada birkaç dakika karıştırmaya devam edelim ve sonra ocaktan alalım ve cevizlerini ilave edip karıştıralım daha sonra üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakalım.